افتتحت شركة Honest Indian Street Food في قرية غرينتش ، وهي الأولى في مدينة نيويورك ، لكنها في المرتبة 39 ... [+]
بإذن من Honest Indian Street Food
سلسلة مطاعم هندية ، Honest Indian Street Food ، بدأت في عام 1972 في أحمد أباد ، الهند بقيادة فيجاي جوبتا ، توسعت إلى 39 امتيازًا في الولايات المتحدة. ظهر أحدث متجر للبيع بالتجزئة في Greenwich Village في شارع Bleecker و MacDougal في فبراير 2022 ، مملوكًا من قبل Parth Patel ، الذي يمتلك الآن مع شركائه ثلاثة مواقع ، بما في ذلك Clifton و NJ و Mechanicsburg ، Pa.
ينبع اسمها ، Honest Indian Street Food ، من حقيقة أنها بدأت كعربة شارع.
الغذاء العرقي آخذ في النمو ، وسلسلة هندية ، Honest Indian Street Food ، تتوسع بسرعة في الولايات وقد افتتحت للتو في قرية غرينتش.
تناول باتيل العشاء على الطعام في الهند ، وانتقل إلى كليفتون ، نيوجيرسي ، وبدأ في عمل الامتياز وكان حريصًا على "تقديم Honest إلى مدينة نيويورك" ، على حد قوله.
وأشار باتيل إلى أن أحد مفاتيح نجاحه ، "نجعل كل الطعام طازجًا. نحن نعد الطعام في ذلك الصباح حتى يحصل العميل على طعام طازج ، تمامًا مثل المذاق الأصلي الذي سيحصل عليه في طعام الشارع ".
وأشار أيضًا إلى أن العديد من الأطباق "مثل المقبلات والوجبات السريعة" ، لكن الأطباق أكبر بكثير وتحتوي على وجبات كاملة.
يقول باتيل إن حوالي 60٪ من زبائنه هم من الأمريكيين المولودين في الولايات المتحدة ، ولكن في عطلات نهاية الأسبوع ، يأتي المزيد من العائلات الهندية من الضواحي وتتوقف هناك لتناول وجبة.
في الليلة التي تناول فيها هذا المراسل العشاء هناك ، كان معظم العملاء من الهنود ، وكانت أجزاء الطبق كبيرة جدًا لدرجة أن الثلث أحضر إلى المنزل من أجل بقايا الطعام. وأشار باتيل إلى أن "بعض الأطباق مخصصة للمشاركة".
أشهر ثلاثة أطباق هي الخضار المتبلة والبطاطا المهروسة بالكاري والتي تسمى باجي باف ؛ دوسة الشيف الخاصة (فطيرة رقيقة) مع الخضار والجبن والتوابل ، وشطيرة من أربع طبقات من البطاطس والصلصات ومربى الأناناس والجبن والخضار (ساندويتش باهوبالي).
ولدى سؤاله عن الجمهور المستهدف ، أجاب باتيل ، "الصدق يناشد أي عمر وكل عرق. حقيقة أن الطعام لا يتم تجميده أبدًا ويكون دائمًا طازجًا حسب الطلب يحمل طعمًا هنديًا أصيلًا ".
على موقع Yelp ، كانت ردود الفعل تجاه Honest Indian Street Food إيجابية تقريبًا. لاحظ كريثيكا أن "طعم الطعام يشبه أكشاك الشوارع في الهند." وقالت إن عددًا قليلاً من المطاعم الهندية بها "chaat (مصطلح شامل للطعام على جانب الطريق) كما تفعل".
وأشار ضيف آخر يدعى Vee إلى أن الأطباق "كانت على الجانب الحار ، ولكن ما هو الطعام الهندي ، بدون الحرارة الزائدة. إنه مكان رائع للاستراحة مع الأصدقاء لتناول وجبة سريعة ".
عند سؤاله عما سيحدد نجاحه في المستقبل ، يستحضر باتيل لازمة مشتركة: نحاول الحفاظ على اتساق الطعام وطازجه.
المصدر: https://www.forbes.com/sites/garystern/2022/09/14/a-chain-of-indian-based-restaurants-expanding-in-the-us-and-now-ny-city/