نسمة من الهواء النقي بالقرب من فلورنسا

فلورنسا مدينة جميلة ولكنها يمكن أن تكون مزدحمة ومكثفة أيضًا ، خاصة في فصل الصيف. إذا كنت تبحث عن تغيير في السرعة والمناظر الطبيعية الجميلة ، فإن Chianti Rufina هو المكان المثالي للزيارة.

توفر قرية روفينا الصغيرة ، التي تقع على بعد حوالي 12 ميلاً شمال شرق فلورنسا ، مناظر طبيعية خلابة مع كروم العنب وأشجار الزيتون وبيوت المزارع والكنائس والقلاع. عُرفت هذه المنطقة أيضًا منذ العصور الوسطى بإنتاج بعض أفضل أنواع النبيذ الأحمر التوسكاني في المنطقة.

كيانتي روفينا: نبيذ فلورنسا

نظرًا لقربها من المركز التاريخي لمدينة فلورنسا ، لطالما اعتبرت شيانتي روفينا نبيذًا "يشربه الفلورنسيون".

تعود تقاليدها إلى قرون إلى الطاعون الإيطالي في القرن السابع عشر ، عندما كان يتم تقديم النبيذ في ثقوب النبيذ الصغيرة (بوشيت ديل فينو) منحوتة في جدران المباني الحجرية. يمكن لسكان البلدة الأغنياء والفقراء إعادة ملء زجاجاتهم بالنبيذ ، الذي يتم الحصول عليه من أصحاب الأراضي الأثرياء في مزارع الكروم في الريف ، دون دفع أي ضرائب على النبيذ.

هناك سبع مناطق فرعية عبر منطقة نبيذ كيانتي بأكملها ، والتي تغطي أكثر من 30,000 فدان من الأراضي ،

روفينا هي أصغر المناطق الفرعية السبع. ومع ذلك ، مع 25 منتجًا فقط ، فهي واحدة من أكثر المنتجات التي تحظى بتقدير كبير. واحد وعشرون عضوًا في Consorzio Chianti Rufina ، الذي تم تنظيمه للترويج لهذه الخمور الفاخرة والحفاظ على جودتها.

ليتم تصنيفها على أنها Chianti Rufina DOCG (Denominazione di OrigineControlata e Garantita) ، وهي أعلى مستوى من تصنيف النبيذ الإيطالي ، يجب أن تحتوي الخمور على 70 بالمائة على الأقل من عنب سانجيوفيز الأصلي. يمكن أن يصل عمر النبيذ إلى ثلاثين عامًا.

أنا فيروني للنبيذ

بدأ مصنع I Veroni Winery المكون من أربعة أجيال في عام 1897 ، عندما اشترى الجد الأكبر للمالك الحالي لورنزو مارياني عقارًا قديمًا.

باستخدام ممارسات زراعة الكروم المستدامة والأساليب التقليدية للشيخوخة ، ينتج مصنع النبيذ الآن مجموعة من النبيذ العضوي. أراد لورنزو الاستمرار والبناء على الجذور العميقة للعائلة في روفينا. بعد دراسة القانون في فلورنسا ، عاد للعمل مع والده.

عندما بدأ العمل في مصنع النبيذ في عام 1996 ، كان ينتج 1000 زجاجة فقط في السنة. منذ ذلك الحين ، مكنت خبرته التقنية والتجارية مصنع النبيذ من زيادة الإنتاج إلى أكثر من 150,000 زجاجة من النبيذ العضوي.

تبلغ مساحة مصنع النبيذ أكثر من 70 هكتارًا (أكثر من 170 فدانًا) من الأرض. تعتبر التضاريس الجبلية مثالية لإنتاج عنب سانجيوفيزي لأنها تقع بين نهرين (أرنو والمنخل) بمناخ محلي فريد يوفر درجات حرارة أكثر برودة في الليل وارتفاعًا أعلى من المناطق الفرعية الأخرى في كيانتي.

تتكون التربة بشكل أساسي من الطين والحجر الجيري والنبيذ المنتج هناك يقدم تعبيرًا حقيقيًا عن الأرض. بالإضافة إلى زراعة العنب ، تمت زراعة حوالي 4000 شجرة زيتون في العقار.

نوعان من نبيذ I Veroni المميز هما:

• أنا دومي كيانتي روفينا مصنوع من مزيج من كروم يبلغ عمرها 20 عامًا من سانجيوفيزي (90٪) وعنب كولورينو وكانيولو الأصلي من مزرعة عنب واحدة. يبلغ عمر النبيذ سنة على الأقل في براميل من خشب البلوط.
• كونو كيانتي روفينا ريسيرفا مصنوع من عنب سانجيوفيزي أصلي 100٪ من مزرعة عنب عمرها 30 عامًا. يبلغ عمر النبيذ في براميل البلوط الفرنسية 18 شهرًا على الأقل.

أنيق ولكن ودود ، نبيذ I Veroni قوي وفاكهي ودبغ قليلاً مع حموضة جريئة. يقترن النبيذ جيدًا باللحوم المشوية (بما في ذلك بيستيكا ألا فيورنتينا)ويخنات اللحم البقري وأطباق المعكرونة والبيتزا والجبن الصلب.

أصبحت I Veroni رائدة السوق في فلورنسا ، حيث يمكن العثور على I Veroni Chianti Rufina في معظم الحانات والمطاعم. يعزو مارياني هذا النجاح ، جزئيًا ، إلى علاقته مع صديق الطفولة ومدير مبيعات I Veroni ، Luca Innocenti ، الذي سافر عبر فلورنسا على متن فيسبا يمثل مصنع النبيذ لأصحاب الأعمال.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصدير الخمور إلى أكثر من 30 دولة أخرى ، بما في ذلك الولايات المتحدة التي تتلقى 45 في المائة من هذه الصادرات.

اكتساب الشعبية والاحترام

نظرًا لأن مساحة إنتاج نبيذ Chianti Classico وعدد الزجاجات التي يتم إنتاجها في المنطقة الفرعية أكبر بكثير من مساحة إنتاج Chianti Rufina ، فإن نبيذ Chianti Classico له شهرة أكبر في الاسم.

أيضًا ، يعاني نبيذ Chianti Rufina من مشكلة أخرى في الهوية: غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين نبيذ علامة Ruffino التجارية (التي يتم تهجئتها مع اثنين fs) ، وهي منتج رئيسي لنبيذ توسكان الذي تملكه الآن شركة Constellation Brands.

للمساعدة في تعزيز ورفع مكانة أفضل أنواع نبيذ Chianti Rufina ، والتي توفر إمكانات شيخوخة ممتازة ، فإن I Veroni هو جزء من مشروع Terraelectae ، وهو مبادرة تعاونية مع مصانع النبيذ الأخرى. يتم صنع نبيذ كرو أحادي العنب هذا بالكامل من عنب Sangiovese ويعرض ملصق Terraelectae كختم للجودة. نبيذ I Veroni الرئيسي ، Quona ، هو جزء من مشروع Terraelectae.

زيارات مصنع الخمور والضيافة في روفينا

تقدم العديد من مصانع النبيذ في هذه الزاوية الفريدة والتي غالبًا ما يتم تجاهلها في توسكانا تذوقًا وزيارات لمصانع النبيذ وإقامة ليلية (أو لفترة أطول) في مجموعة متنوعة من أماكن الإقامة حتى يتمكن الزوار من اكتساب فهم وتذوق أفضل لنبيذ شيانتي روفينا.

على سبيل المثال ، في I Veroni:

يمكن للزوار القيام بجولة لمدة ساعة في القبو (كانتينا) للتعرف على تاريخ مصنع النبيذ والجوانب المختلفة لصناعة النبيذ. في نهاية الجولة ، يمكنهم المشاركة في تذوق نبيذ Chianti Rufina وزيت الزيتون EVO.

يقدم مصنع النبيذ أيضًا جولات في مزارع الكروم في المركبات على الطرق الوعرة. تتضمن هذه التجربة الغامرة فرصًا للتعرف على أنواع النبيذ المختلفة وطرق الزراعة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للزوار ترتيب الإقامة في واحدة من ثماني شقق راقية على الطراز الريفي في Podere Pianottoli ، وهي مزرعة تم تجديدها تعود إلى القرن السابع عشر في وسط مصنع النبيذ I Domi Vineyard. مزيج من القديم والجديد ، توفر الشقق وسائل الراحة الحديثة بما في ذلك تكييف الهواء ، وتلفزيون مع قنوات فضائية ، وحوض سباحة ، ومطعم في الموقع يقدم الأطعمة المحلية.

نظرًا لأن إيطاليا لديها مثل هذا التقليد القوي في الجمع بين الطعام الجيد والنبيذ الجيد ، فإن I Veroni تنظم أيضًا دروسًا في الطبخ والدورات التدريبية ، أو حتى يمكنها حجز طاهي توسكان شخصي للطهي في شقة الضيف.

فترة راحة من الزحام والمزيد

يمكن الوصول إلى روفينا بسهولة من فلورنسا بالسيارة في حوالي نصف ساعة. يمكن للزوار أيضًا ركوب القطار لمدة 20 دقيقة إلى Pontassieve ، تليها رحلة قصيرة بسيارة الأجرة إلى وجهتهم. بالإضافة إلى ذلك ، ستلتقط العديد من الشركات السياحية الضيوف في فنادقها في فلورنسا وتوفر جولة إرشادية لمصانع النبيذ في المنطقة الفرعية.

سواء كانت رحلة ليوم واحد أو إقامة طويلة ، سوف يسحر زوار روفينا بجمال المنطقة الخلاب إلى جانب كرم الضيافة التوسكاني. علاوة على ذلك ، سوف يذهلهم المطبخ المحلي ويحتسون نبيذًا ربما لم يسمعوا به أو يتذوقوه من قبل.

الكتابة في أحدث إصدار من الكتاب المقدس للنبيذ, كتبت خبيرة النبيذ كارين ماكنيل: أفضل أنواع النبيذ من هذه المناطق [كيانتي] جيدة جدًا ، وعلى وجه الخصوص ، يمكن أن يكون نبيذ شيانتي روفينا مذهلاً ".