6 سكوتش ويسكي للاحتفال الليلي الخاص بك في 25 يناير

ليلة بيرنز هي الاحتفال بحياة وأعمال أحد أشهر أبناء اسكتلندا - روبرت "رابي" بيرنز. تم الاحتفال بهذه المناسبة لأول مرة في عام 1801 ، وهي الآن شأن عالمي يتضمن قراءات من أعمال بيرنز الأكثر شهرة ، وتناول الهاغيس مع neeps و tatties ، وصوت مزمار القربة ... وبالطبع ، دراما من مشروب اسكتلندا الوطني.

هناك بعض التقاليد التي يجب التمسك بها خلال عشاء الحروق، والتي تشمل الترحيب بالهاجي مع موكب بايبر ونخب ويسكي. إليك بعض التوصيات للانضمام إلى الاحتفالات ، سواء كنت ترغب في الاستمتاع بها مع الهاجي أو بدونه.

أبرفيلدي

يُعرف سكوتش الحائز على جائزة بمودة باسم "The Golden Dram" تقديراً لمصدر المياه ، Pitilie Burn ، المعروف بجودته ورواسبه الغنية من الذهب الغريني. ويسكي سكوتش شعير واحد من أبيرفيلدي يأتي بأربعة تعبيرات غنية: 12 و 16 و 21 عامًا ونسخة محدودة تبلغ من العمر 18 عامًا ، منتهية في براميل بولغيري الإيطالية للنبيذ الأحمر.

بينما يتم تقديمها بشكل تقليدي بشكل أنيق ، فإن النكهات البالغة من العمر 12 عامًا تلعب بشكل جيد مع المكونات المختلفة في الكوكتيلات مثل The Jolly Scotsman.

جولي سكوتسمان

2 أوقية. أبيرفيلدي 12 سنة ويسكي شعير واحد

½ أوقية. عصير ليمون

¼ أوقية. كوانترو

½ أوقية. شراب التوت البري

2 شرطات Peychaud's Bitters

أضف جميع المكونات إلى شاكر مع الثلج. اهتز بقوة لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم صفيها في كوب مارتيني / زجاج شمبانيا. يُزين بقطعة من إكليل الجبل وشريحة برتقالية بالقرنفل.

صندوق البوصلة

الوافد الجديد نسبيًا على الصناعة ، صندوق البوصلة هو معمل تقطير مبتكر ينتج أنواع مختلفة من الويسكي المخلوط. إنها الشركة الوحيدة التي تستخدم مصطلح "whiskymaker" - الذي استخدمه في الأصل المؤسس John Glaser ، والذي يعمل معه الآن أيضًا James Saxon كصانع خيوط.

ويصدرون معًا "طرودًا" نادرة من الويسكي عبر معامل التقطير في اسكتلندا وينتجون خلطات غير عادية ومقنعة. أكثر مجموعاتهم الأساسية شهرة هي Peat Monster و Hedonism و Story of the Spaniard ؛ أحدث مزيج هو Orchard House. بالإضافة إلى ذلك ، ينتجون Artist Blend و Glasgow Blend.

أول ويسكي تم إنشاؤه بواسطة Compass Box في عام 2000 ، Hedonism هو الويسكي الرئيسي للشركة. روائح كريمة الفانيليا والتوفي وجوز الهند تميز هذا الدراما الحائز على العديد من الجوائز.

يقول ساكسون: "يرى Burns Night مجموعة من الأشياء التي نحبها تتجمع معًا - الإبداع ورواية القصص والويسكي اللذيذ". "يتضح من شعر روبرت بيرنز وأدبه أنه يعرف كيف يقضي وقتًا ممتعًا. مع وضع ذلك في الاعتبار ، سنحتفل به هذا العام مع روب روي الذي تم إنشاؤه باستخدام مذهب المتعة ، وهو ويسكي مستوحى من المتعة والزواج المثالي بين ويسكي الحبوب ونضوج البلوط الأمريكي ".

روب روي

2 أوقية. مذهب المتعة المخلوطة الحبوب سكوتش ويسكي

¾ أوقية. الفيرموث الأحمر (في Compass يفضلون Cocchi Vermouth di Torino)

اندفاعة مرارة أنجوستورا

جليد

حرك مذهب المتعة مع الفيرموث الأحمر ، اندفاعة من مرارة أنجوستورا والجليد ، ثم صفيها واسكبها في كوب كوبيه ، وزينها بكرز ماراشينو.

غليندروناتش

تأسست في الأصل عام 1826 ، غليندروناتش يقع مصنع التقطير في Boynsmill Estate و Boynsmill House التاريخي في Aberdeenshire. تعمل معمل التقطير تحت ملكية مختلفة لما يقرب من 200 عام ، وكان من أوائل المبتكرين في إنضاج براميل شيري. اليوم ، تعمل راشيل باري كخلاط رئيسي لمعامل تقطير GlenDronach و Benriach و Glenglassaugh ، مما يجلب 26 عامًا من الخبرة في حرفتها.

يتميز GlenDronach بأربعة تعبيرات أساسية: 12 و 15 و 18 و 21 عامًا ، وقد نضجت في براميل شيري بيدرو زيمينيز وأولوروسو المميزة لمعمل التقطير. هناك أيضًا تعبير يرى النضج الثاني في براميل بورت ، والذي يضفي لونًا عميقًا من خشب الكرز ويعزز نكهات الفاكهة.

تم تسمية GlenDronach 15 "Best In Show Whisky" من 3,000 مشاركة من جميع أنحاء العالم في مسابقة San Francisco World Spirits لعام 2020.

بنرياش

تقطير Benriach، التي تأسست في عام 1898 في منطقة Speyside في اسكتلندا ، تفتخر بامتلاكها مجموعة مميزة من الشعير المنفرد الكامل مع الويسكي غير المسقوف والمقطر بثلاث مرات. في أوائل السبعينيات ، بدأ Benriach في تقطير الويسكي بأسلوب القرن التاسع عشر ، باستخدام الشعير المملح المدخن بخث Highland ، وهي حركة غير تقليدية في منطقة معروفة بصناعة الويسكي غير المقشور.

في عام 2017 ، انضمت Rachel Barrie إلى Master Blender ، حيث أطلقت مجموعة جديدة في عام 2020. بصرف النظر عن النطاق الأساسي ، أصدرت Benriach إصدارات خاصة مثل Smoke Season و Malting Season و Cask Editions. تستخدم Barrie مجموعة واسعة من البراميل الانتقائية ، بما في ذلك البلوط البكر والروم والنبيذ الأحمر و Sherry و Port و Bourbon وحتى مارسالا لصناعة مزيجها الفريد.

لشيء مميز حقًا ، The Thirty (760.99 دولارًا أمريكيًا) عبارة عن شعير فردي نادر للغاية ، تم تصنيعه باستخدام روح Benriach 100 ٪ ، وهو أحد الشعير Speyside الوحيد المتاح على الإطلاق في هذا العصر.

البنسلين

2 أوقية. Benriach الأصلي عشرة

3/4 أوقية عصير ليمون طازج

3/4 أوقية شراب العسل والزنجبيل

1/4 أوقية Benriach The Smoky 10

الزنجبيل المسكر للتزيين

أضف Benriach The Original Ten وعصير الليمون وشراب العسل والزنجبيل في الخلاط مع الثلج ورجه بقوة. صفيها في زجاج صخري فوق ثلج طازج. قمة مع Benriach The Smoky Ten. تُزين بقطعة من الزنجبيل المسكر

شراب العسل والزنجبيل

يُمزج كوبًا واحدًا من العسل ، قطعة واحدة (1 بوصات) من الزنجبيل ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، وكوب من الماء في قدر على نار عالية ، ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 1 دقائق. تبرد طوال الليل ، ثم يصفى وتخلص من المواد الصلبة.

Craigellachie

فخورون بأن يطلقوا على أنفسهم الطراز القديم ، Craigellachie يحافظ على العمليات التي استخدموها منذ عام 1891. لا يزال منتج Speyside يستخدم أحواض الدودة ، وهي مكثفات تحول الروح من غاز إلى سائل عن طريق تمرير البخار عبر أنبوب نحاسي مثبت في بركة من الماء البارد ، في عملية التقطير.

جميع تعبيرات Craigellachie غير مفلترة ولا تحتوي على ألوان كراميل ومعبأة بنسبة 46٪ ABV. تشمل ملامح التذوق الأناناس المحمص ، والمارشميلو المحمص ، والفانيليا الدافئة والتوابل. التعبير الأكثر تميزًا هو Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99 دولارًا) ، الذي نضج مبدئيًا لمدة 13 عامًا في خشب البلوط الأمريكي ، في مزيج من براميل بوربون المعاد تعبئتها وإعادة شحنها ، ثم نقلها إلى براميل Armagnac من منطقة Bas الشهيرة. يتميز بنكهات التفاح المخبوز مع القرفة ونكهات الكراميل ، بالإضافة إلى شراب الأناناس المميز.

رويال براكلا

أسسها النقيب ويليام فريزر عام 1812 ، رويال براكلا هي واحدة من أقدم مصانع التقطير في اسكتلندا. يُعرف باسم `` The King's Own Whiskey '' ، وهو أول من حصل على أمر ملكي ، من قبل الملك ويليام الرابع ، في عام 1833.

تتوفر هذه الويسكي الراقية فقط في نيويورك وشيكاغو وواشنطن العاصمة ، وتتميز بشخصية أنيقة ، تم إنشاؤها بواسطة أساليب النضج والتشطيب التي ابتكرها سيد الشعير ستيفاني ماكلويد باستخدام براميل مختارة من الملء الأول ، وإعادة الملء ، وإعادة شحن البلوط الأمريكي وأنماط شيري مختلفة. تم الانتهاء من هذا الشاب الثري للغاية البالغ من العمر 21 عامًا (599.99 دولارًا) في مزيج من براميل شيري Pedro Ximenez و Oloroso و Palo Cortado للحصول على دراما فاكهي مع نغمات التوابل.